মিড-অটাম ফেস্টিভ্যাল উদযাপনের জন্য ঘরে তৈরি মুনকেক

কাঁচামাল এবং সরঞ্জাম:
এই মুনকেক তৈরির দুঃসাহসিক কাজ শুরু করতে, নিম্নলিখিত উপকরণগুলি প্রস্তুত করুন: মুনকেকের ছাঁচ, ময়দা, সোনার শরবত, লাইয়ের জল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং আপনার পছন্দের ফিলিং যেমন পদ্মের পেস্ট, লাল শিমের পেস্ট বা এমনকি লবণাক্ত ডিমের কুসুম।এছাড়াও, গ্লাস করার জন্য একটি রোলিং পিন, পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং ব্রাশ প্রস্তুত করুন।এই উপাদানগুলি এবং সরঞ্জামগুলি এশিয়ান মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায় এবং কিছু বিশেষ বেকিং সরবরাহের দোকানেও পাওয়া যায়।

রেসিপি এবং পদ্ধতি:
1. একটি মিশ্রণ বাটিতে, ময়দা, সোনালি সিরাপ, ক্ষারীয় জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল একত্রিত করুন।পাউডারটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি করে।প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
2. ময়দার বিশ্রামের জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনার পছন্দের ভরাট প্রস্তুত করুন।আপনার পছন্দের মুনকেকের আকার অনুযায়ী ফিলিংটিকে সমান অংশে ভাগ করুন।
3. একবার ময়দা বিশ্রাম হয়ে গেলে, এটিকে ছোট অংশে ভাগ করুন এবং বলের আকার দিন।
4. আপনার কাজের পৃষ্ঠকে ময়দা দিয়ে ধুলো এবং ময়দার প্রতিটি টুকরো চ্যাপ্টা করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন।নিশ্চিত করুন যে ময়দাটি ভরাটের চারপাশে মোড়ানোর জন্য যথেষ্ট বড়।
5. আপনার নির্বাচিত ফিলিংটি ময়দার কেন্দ্রে রাখুন এবং এটিকে হালকাভাবে মুড়ে দিন, নিশ্চিত করুন যে ভিতরে কোনও বায়ু বুদবুদ নেই।
6. ময়দা দিয়ে মুনকেক ছাঁচ ধুলো এবং অতিরিক্ত ময়দা বন্ধ করুন।ভরা ময়দাটি ছাঁচে রাখুন এবং পছন্দসই প্যাটার্ন তৈরি করতে দৃঢ়ভাবে টিপুন।
7. ছাঁচ থেকে মুনকেক বের করুন এবং গ্রীসপ্রুফ পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।অবশিষ্ট ময়দা এবং ভরাট দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
8. ওভেন 180°C (350°F) এ প্রিহিট করুন।মুনকেকগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য শুকাতে দিন, তারপরে একটি পাতলা স্তর জল বা ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
9. মুনকেকগুলি 20-25 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
10. একবার মুনকেকগুলি ওভেন থেকে বের হয়ে গেলে, তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং সতেজতা বজায় রাখতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।